نان پوآچا پنیری کنجدی
پوآچای داغ با پنیر فتا یا انواع پنیر دلخواه یک غذای خوشمزه در ترکیه است وطرفداران زیادی داره که حتی میتونید با انواع مارمالاد ،نوتلا،انواع مغزها وشکلات،پوره سیب زمینی... درست وسرو میشه.
البته من چون تو خون طرفدار نداره چند تاشو ساده چندتاشم پنیری درست کردم
طرز تهیه:
خمیر مایه 10گرم یا یک قاشق غذاخوری سرپر
نمک یک ونیم قاشق مرباخوری
شکر 1قاشق مرباخوری
روغن مایع نصف لیوان
آب ولرم 1پیمانه
شیر پر چرب1پیمانه
تخم مرغ دو عدد سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال نان
پنیر چدار یا فتا یا .....مقداری
کجد مقداری برای روی نان
طرز تهیه:
ابتدا آب ولرم رو با شکر مخلوط کنید ومایه خمیر رو اضافه کنید ولی هم نزید بزارید تا 10دقیقه بمونه تا ور بیاد.
بعد سفیده ونمک وروغن وشیر رو اضافه کنید به مایع خمیر ومخلوط کنید وکم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی که بدست نچسبه آماده بشه خمیر رو حسابی ورز بدید تا یکدست بشه البته آرد زیادی نباید بخوردش بدید .
حالا روی ظرف رو بپوشونید وبزارید جای گرم به مدت 1ساعت تا حسابی پف کنه وعمل بیاد.
بعد از نون چونه هایی به اندازه نارنگی درست کنیدوبا دست کمی بازشون کنید وداخلش پنیر مورد علاقتون رو بریزید وبعد خمیر رو ببندید تا خوب بچسبه تا موقع پخت پنیر خارج نشه سپس با فرچه مخلوط زرده وزعفرون روش بمالیدودر کاسه کنجد بغلتانید ودر سینی فر که کاغذ روغنی داره بزارید البته با فاصله ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 30 دقیقه ودر آخر هم کمی گریل رو روشن کنید تا دوشون خوشرنگ وطلایی بشه حتما داخل فر از کاسه آب استفاده بشه تا نونها رطوبتشون حفظ بشه .
این نون بافت لطیف وفوق العاده ای داره